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Vous savez probablement déjà que le thé vert est un superaliment, riche en antioxydants, anti-inflammatoire et prévient les maladies. Mais il existe un type particulier de thé vert qui est peut-être le plus puissant de tous. Découvrez le matcha, la tendance superaliment du moment.

Les feuilles de thé matcha poussent à l’ombre et prennent une couleur plus foncée jusqu’à devenir d’un vert vif et sauvage. Broyez-les ensuite en poudre pour pouvoir manger les feuilles entières et savourer toutes leurs vertus. Les recherches confirment que le thé matcha contient au moins trois fois plus d’antioxydants que les autres variétés de thé vert. Ces grands bienfaits s’accompagnent d’une grande quantité de calories : le matcha contient également plus de caféine que les autres types de thé.

Alors, si vous êtes prêt à vous réveiller avec la puissance d'un samouraï et à terminer votre séance d'entraînement matinale, voici quelques conseils pour savourer un matcha puissant. De plus, la recette de base pour un latte vert classique.

acheter du thé vert matcha
Acheter du matcha n’est pas une mince affaire. Le thé vert peut être cher. Si vous entrez dans un magasin de thé au lait ou si vous en voyez à l’épicerie, vous remarquerez deux niveaux de base : l’étiquette et la cuisine. Le matcha rituel a tendance à être composé de feuilles plus jeunes, plus sucrées et plus délicates. C’est aussi le plus cher et peut être vendu à un prix exorbitant. Le matcha bouilli est plus abordable, mais il sera plus amer et il convient mieux à la cuisine et à la pâtisserie. Mais avec un large éventail d’options dans les magasins et en ligne, vous êtes sûr de trouver quelque chose qui correspond à votre budget. Si possible, essayez-en quelques-uns avant de choisir votre préféré. Les petits pots peuvent faire beaucoup.

Outils pour la fabrication du thé vert matcha
Le matcha étant une poudre, il faut le mélanger à de l'eau chaude. Si vous le souhaitez, vous pouvez acheter des bols de cérémonie, des fouets, des tamis et des cuillères en céramique naturelle et en bambou. Si vous souhaitez préparer un matcha latte, il est également judicieux de chauffer le lait dans un cuiseur vapeur ou un mousseur. Mais si vous débutez dans le thé vert, vous n'avez pas besoin d'aller acheter quelque chose de spécial. Un petit fouet ou une fourchette peuvent briser les grumeaux et le lait peut être chauffé sur la cuisinière.

Comment préparer un latte au thé vert matcha
Le matcha peut ajouter une touche de couleur aux smoothies, muffins et yaourts glacés. Vous pouvez désormais le boire chaud ou froid, avec ou sans lait, ou même avec des perles. Mais le matcha latte est populaire et son attrait est facile à comprendre. Ajoutez-y le triple ingrédient que sont les protéines, les antioxydants et la caféine, et vous serez plein d'énergie toute la matinée. Si vous souhaitez préparer une tasse de matcha à la maison, voici quelques conseils pour maîtriser l'art du matcha latte.

Chauffez l'eau, mais ne la faites pas bouillir. Si vous êtes un buveur régulier de thé, cela semble contre-intuitif, car la plupart des feuilles de thé sont mieux trempées dans de l'eau fraîchement bouillie. Mais pour la poudre de matcha, trop de chaleur peut détruire le goût délicat. Chauffez l'eau à environ 175 degrés Fahrenheit (79 degrés Celsius). Vous pouvez vérifier avec un thermomètre plusieurs fois avant de le faire jusqu'à ce que vous sentiez quelque chose.

Préparez une pâte lisse. Mettez 1 cuillère à café de poudre de thé vert matcha dans votre tasse préférée. Ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau chaude et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Vous briserez les grumeaux et laisserez les saveurs s'épanouir.

Remplissez avec votre lait préféré. À l'aide d'un mousseur à lait ou d'un cuiseur vapeur, ou dans une petite casserole sur la cuisinière, faites chauffer du lait écrémé ou votre produit non laitier préféré jusqu'à ce qu'il soit chaud (mais pas trop !). Versez-le dans une tasse avec la pâte. N'hésitez pas à pratiquer votre art des bulles.

Ajoutez du sucre si vous le souhaitez. Vous savez que vous ne devriez pas manger plus de 6 cuillères à café de sucre par jour, n'est-ce pas ? Mais selon la qualité du matcha, un peu de douceur peut être nécessaire.Ajoutez un peu de miel ou une cuillère à café de sucre si vos dents en ont besoin.

Prenez le temps de bien y prêter attention. Le thé Matcha est riche en traditions, en cérémonies du thé et en méditation. Même si vous n'êtes pas moine, vous pouvez profiter d'un moment de méditation. Respirez profondément. Observez le tourbillon de couleurs. Sentez les feuilles parfumées. Prenez la première gorgée. L'une des choses les plus étonnantes à propos du thé est qu'il est à la fois apaisant et rafraîchissant.