Montre de santé intelligente

Les glucides ont souvent mauvaise réputation, l'une des affirmations les plus courantes étant qu'ils font prendre du poids. Mais les glucides ne sont pas tous mauvais. Il présente tellement de bienfaits pour la santé qu’il mérite la place qui lui revient dans l’alimentation. En fait, le corps a besoin de glucides pour fonctionner correctement.

Cependant, certains types de glucides peuvent être meilleurs pour vous que d’autres. Apprenez-en davantage sur les glucides et sur la manière de choisir des glucides sains.

En savoir plus sur les glucides

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Les glucides sont un macronutriment présent dans de nombreux aliments et boissons. La plupart des glucides se trouvent naturellement dans les aliments d’origine végétale, comme les céréales. Les fabricants de produits alimentaires ajoutent également des glucides aux aliments transformés sous forme d'amidon ou de sucres ajoutés.

Les sources courantes de glucides naturels comprennent :

  • fruits
  • légumes
  • lait
  • des noix
  • grains
  • graines
  • haricots

Types de glucides

Il existe trois principaux types de glucides :

  1. Sucre. Le sucre est le glucide le plus simple et se trouve naturellement dans certains aliments tels que les fruits, les légumes, le lait et les produits laitiers. Il existe plusieurs types de sucre, notamment le sucre des fruits (fructose), le sucre comestible (saccharose) et le sucre du lait (lactose).
  2. Amidon. L'amidon est un glucide complexe composé de plusieurs unités de sucre. L'amidon se trouve naturellement dans les légumes, les céréales, les haricots secs et les pois cuits.
  3. Fibres. Les fibres sont également un glucide complexe. Les fibres se trouvent naturellement dans les fruits, les légumes, les grains entiers ainsi que les haricots et pois secs cuits.

Plus de termes relatifs aux glucides : glucides nets et indice glycémique
Des termes tels que « faible teneur en glucides » ou « glucides nets » apparaissent souvent sur les étiquettes des produits. Mais la Food and Drug Administration ne réglemente pas ces termes, il n’y a donc pas de signification standard. Un « glucide net » typique est la quantité de glucides contenue dans un produit sans fibres ou sans fibres et alcools de sucre.

Vous avez peut-être aussi entendu parler de l'indice glycémique. L'indice glycémique classe les aliments contenant des glucides en fonction de leur capacité à augmenter le taux de sucre dans le sang.

Les régimes amaigrissants basés sur l'indice glycémique recommandent généralement de limiter les aliments ayant un indice glycémique plus élevé. Les aliments qui occupent une place relativement élevée dans l'indice comprennent les pommes de terre et le pain blanc, ainsi que des options moins saines telles que des collations et des sucreries contenant de la farine raffinée.

De nombreux aliments sains (tels que les céréales complètes, les légumineuses, les légumes, les fruits et les produits laitiers faibles en gras) ont naturellement un faible indice glycémique.

 

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Si vous souhaitez savoir comment manger avec un modèle alimentaire plus sain, lisez ce blog.