Montre de santé intelligente
Les glucides ont souvent mauvaise réputation, l'une des accusations les plus courantes étant qu'ils font grossir. Mais les glucides ne sont pas tous mauvais. Ils ont tellement de bienfaits pour la santé qu'ils méritent leur place dans l'alimentation. En fait, le corps a besoin de glucides pour fonctionner correctement.
Cependant, certains types de glucides peuvent être meilleurs pour vous que d’autres. Apprenez-en davantage sur les glucides et sur la façon de choisir des glucides sains.
En savoir plus sur les glucides
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Les glucides sont des macronutriments présents dans de nombreux aliments et boissons. La plupart des glucides se trouvent naturellement dans les aliments d'origine végétale, comme les céréales. Les fabricants de produits alimentaires ajoutent également des glucides aux aliments transformés sous forme d'amidon ou de sucres ajoutés.
Les sources courantes de glucides naturels comprennent :
- fruit
- légumes
- lait
- noix
- grain
- graines
- haricots
Types de glucides
Il existe trois principaux types de glucides :
- Sucre. Le sucre est le glucide le plus simple et se trouve naturellement dans certains aliments comme les fruits, les légumes, le lait et les produits laitiers. Il existe plusieurs types de sucre, notamment le sucre des fruits (fructose), le sucre alimentaire (saccharose) et le sucre du lait (lactose).
- Amidon. L'amidon est un glucide complexe composé de plusieurs unités de sucre. L'amidon se trouve naturellement dans les légumes, les céréales, les haricots secs cuits et les pois.
- Fibre. Les fibres sont également des glucides complexes. On les trouve naturellement dans les fruits, les légumes, les céréales complètes et les haricots et pois secs cuits.
Autres termes relatifs aux glucides : glucides nets et index glycémique
Des termes tels que « faible teneur en glucides » ou « glucides nets » apparaissent souvent sur les étiquettes des produits. Mais la Food and Drug Administration ne réglemente pas ces termes, il n'y a donc pas de signification standard. Un « glucide net » typique correspond à la quantité de glucides dans un produit sans fibres ou sans fibres et sans alcools de sucre.
Vous avez peut-être aussi entendu parler de l’index glycémique. L’index glycémique classe les aliments contenant des glucides en fonction de leur capacité à augmenter le taux de sucre dans le sang.
Les régimes amaigrissants basés sur l'indice glycémique recommandent généralement de limiter les aliments ayant un indice glycémique élevé. Les aliments qui se classent relativement haut sur l'indice comprennent les pommes de terre et le pain blanc, ainsi que des options moins saines comme les snacks et les sucreries contenant de la farine raffinée.
De nombreux aliments sains (tels que les céréales complètes, les légumineuses, les légumes, les fruits et les produits laitiers faibles en gras) ont naturellement un indice glycémique faible.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la façon de manger de manière plus saine, modèle alimentaire, lisez ce blog.