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En été, il fait chaud. Dans un environnement à haute température, la régulation de la température du corps humain, le métabolisme de l’eau et du sel, la digestion, la circulation, les nerfs, les systèmes endocrinien et urinaire subissent tous des changements importants. Ces changements entraînent une amélioration du métabolisme humain et une augmentation de la consommation de nutriments. Le temps chaud a tendance à réduire l’appétit et à nuire au repos et au sommeil.

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Assurer un apport adéquat en protéines

Dans des conditions de température élevée, la décomposition des protéines dans le corps humain augmente et l'excrétion d'azote urinaire augmente, entraînant un bilan azoté négatif. Par conséquent, l’apport en protéines doit être augmenté de manière appropriée, mais pas trop, afin de ne pas alourdir la charge sur les reins. Parmi eux, le poisson, la viande, les œufs, le lait et les haricots sont des protéines de haute qualité et devraient représenter 50 % de l'apport en protéines.

 

Mangez plus de fruits et de légumes pour fournir suffisamment de vitamines

La transpiration à haute température entraîne une perte importante de vitamines hydrosolubles, en particulier les besoins en vitamine C sont deux fois plus élevés que la norme, et la famille des vitamines B doit également être complétée. La teneur en vitamine C est extrêmement riche en légumes frais et en fruits mûrs en été tels que les tomates, les pastèques, les baies, les pêches et les prunes. La famille des vitamines B en contient davantage dans les céréales, les haricots, le foie des animaux, la viande et les œufs. En été, les gens peuvent compléter ces aliments de manière appropriée, et ils peuvent également prendre des comprimés de levure de manière appropriée.

Eau supplémentaire et sels inorganiques

Lorsque le corps humain transpire beaucoup ou que la température corporelle est trop élevée, cela entraînera non seulement un manque d'eau dans le corps, mais entraînera également une perte de beaucoup de sodium, de potassium et d'autres éléments. Une carence en sodium peut aggraver le manque d'eau, alors faites attention à reconstituer l'eau et les sels inorganiques. Il est préférable de compléter l'eau et le sel sous forme de soupe. La soupe aux légumes, le bouillon et la soupe de poisson peuvent être choisis en alternance. Boire une petite quantité de soupe avant les repas peut également augmenter l’appétit. Pour les personnes qui transpirent beaucoup, il faudra ajouter une certaine quantité de boissons salées entre les repas. De plus, vous pouvez manger des fruits et légumes riches en potassium, comme : le colza, le céleri, l'edamame, les champignons, les pommes de terre, les algues, les cacahuètes, les oranges, les dattes rouges, etc.

 

Mangez davantage d'aliments qui dissipent la chaleur et qui sont humides

Les aliments qui dissipent la chaleur doivent être consommés au milieu de l'été. Les aliments couramment utilisés pour dissiper la chaleur comprennent la pastèque, la courge amère, les pêches, les fraises, les tomates, les haricots mungo, les concombres, etc., et des condiments tels que l'ail, le gingembre et le vinaigre sont utilisés pour augmenter l'appétit ; les aliments qui revigorent la rate et favorisent l'humidité comprennent principalement la courge cirée, la citrouille, le gingembre, la racine de lotus, l'orge, l'igname, etc.

 

Régime léger

En été, la température est élevée, on transpire beaucoup, on boit beaucoup d'eau, l'acide gastrique se dilue facilement, la sécrétion du suc digestif est relativement réduite et la fonction digestive est affaiblie, entraînant un manque d'appétit. Couplé au manque de sommeil et au temps chaud, à la consommation d'aliments crus et froids, si vous mangez des aliments gras, cela ne manquera pas d'augmenter la charge sur le tractus gastro-intestinal et d'affecter la digestion. Par conséquent, il est conseillé de manger moins d'aliments gras et le régime en été doit être léger et paisible. De plus, boire du porridge au petit-déjeuner et au dîner peut non seulement rafraîchir la chaleur, mais aussi nourrir le corps. Tels que : bouillie de haricots mungo, bouillie de graines de lotus, etc.

 

Faites attention aux méthodes de cuisson

Les repas doivent être faciles à digérer, avec une bonne couleur, une bonne saveur et un bon goût. Il est conseillé de manger davantage de plats froids ou blanchis, et une quantité appropriée de condiments acides et épicés peut être ajoutée pour ajuster le goût et augmenter l'appétit. Il peut également être servi avec des cornichons et des plats d'accompagnement aromatisés au moment de manger, ce qui peut non seulement aider le repas, mais aussi ajouter du sel.

 

Ne mangez pas trop froid

Bien qu'il fasse chaud en été, il n'est pas conseillé de manger trop de boissons froides, de sucettes glacées, de bière fraîche et de fruits glacés. Par exemple, la pastèque au réfrigérateur ne doit pas être sortie et consommée immédiatement, mais doit être placée à température ambiante pendant un certain temps avant de la manger. Parce qu'une grande quantité d'aliments très froids provoquera une contraction soudaine des vaisseaux sanguins gastro-intestinaux, provoquant un dysfonctionnement gastro-intestinal, des crampes gastro-intestinales, des douleurs abdominales, de la diarrhée et des troubles digestifs et d'absorption. Surtout pour les patients atteints de certaines maladies chroniques, ils devraient être plus sélectifs et plus sobres dans leur consommation de boissons froides. De plus, il ne faut pas trop manger en été, surtout pour le dîner. En particulier, les personnes âgées et les enfants ont une faible capacité de digestion, ce qui est encore pire en été. La suralimentation et l'indigestion peuvent facilement endommager la rate et l'estomac et provoquer des douleurs à l'estomac.

L'hygiène alimentaire est très importante

L'été est la saison des maladies infectieuses intestinales fréquentes et des intoxications alimentaires bactériennes. Lorsque nous mangeons des légumes et des fruits crus, nous devons faire attention au nettoyage et à la désinfection. Ne mangez pas d'aliments avariés, réchauffez les restes avant de manger et ne buvez pas d'eau non bouillie. De plus, les planches à découper ménagères doivent être entièrement lavées avec un détergent (en particulier les interstices et les marques de couteaux doivent faire l'objet d'une plus grande attention), puis rincées à l'eau claire et laissées sécher naturellement. Il est préférable d'utiliser des planches à découper et des couteaux exclusivement pour les plats crus et cuits afin de garantir un fonctionnement hygiénique et d'éviter que les maladies ne pénètrent par la bouche.

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