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Essen Sie mehr Ballaststoffe, das haben Sie wahrscheinlich schon einmal gehört. Aber wissen Sie, warum Ballaststoffe so gut für Ihre Gesundheit sind?

Ballaststoffe, die hauptsächlich in Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten enthalten sind, sind wahrscheinlich vor allem für ihre Fähigkeit bekannt, Verstopfung vorzubeugen oder zu lindern. Aber Lebensmittel, die Ballaststoffe enthalten, haben auch andere gesundheitliche Vorteile.

Ballaststoffe galten einst als wertlose Verunreinigung

Ballaststoffe beziehen sich auf die Summe unverdaulicher Bestandteile in der Nahrung, die nicht von menschlichen Magen-Darm-Verdauungsenzymen zersetzt werden.

In den 1960er Jahren waren Ballaststoffe ein völlig vernachlässigter Nahrungsbestandteil. Viele Leute dachten, es handele sich um eine Verunreinigung, die entfernt werden sollte, und glaubten nicht, dass es irgendeinen Gebrauchswert habe. Mit dem Fortschritt der Gesellschaft und der Entwicklung von Wissenschaft und Technologie begannen viele Wissenschaftler, sich mit Ballaststoffen zu befassen. In den 1970er Jahren haben Wissenschaftler herausgefunden, dass unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten die Ursache für viele chronische Krankheiten sind und dass Ballaststoffe bei diesen Erkrankungen des menschlichen Körpers eine wichtige Rolle spielen.

Von da an gelten Ballaststoffe nicht mehr als Abfall, sondern als nützliche, nahrhafte Lebensmittelzutat und sind zu dem geworden, was die Menschen als sechs Nährstoffe bezeichnen (Protein, Fett, Kohlenhydrate, anorganische Salze und Spurenelemente, Vitamine, Wassernährstoffe), gefolgt von ein weiterer Nährstoff. Diese Art von Nährstoff wurde in der Vergangenheit oft als eine Art Kohlenhydrat angesehen, aber heute haben die Menschen begonnen, ihn nur als eine Art Nährstoff zu erkennen.

Vorteile einer ballaststoffreichen Ernährung

• Normalisieren Sie den Stuhlgang und erhalten Sie die Darmgesundheit.
• Senkt den Cholesterinspiegel.
• Hilft bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels.
• Hilft dabei, ein gesundes Gewicht zu erreichen.
• Helfen Sie, länger zu leben.

So fügen Sie Ihren Mahlzeiten und Snacks mehr Ballaststoffe hinzu

• Beginnen Sie Ihren Tag. Wählen Sie zum Frühstück ein ballaststoffreiches Frühstücksflocken (5 Gramm oder mehr Ballaststoffe pro Portion). Wählen Sie Müsli mit dem Namen „Vollkorn“, „Kleie“ oder „Ballaststoffe“. Oder fügen Sie Ihrem Lieblingsmüsli ein paar Esslöffel rohe Weizenkleie hinzu.
• Wechseln Sie zu Vollkornprodukten. Stellen Sie mindestens die Hälfte Ihrer Getreideaufnahme auf Vollkorn um. Suchen Sie nach Broten, die als erste Zutat Vollkorn, Vollkornmehl oder ein anderes Vollkorn enthalten und mindestens 2 Gramm Ballaststoffe pro Portion enthalten. Versuchen Sie, braunen Reis, Wildreis, Gerste, Vollkornnudeln und Bulgurweizen zu essen.
• Große Backwaren. Ersetzen Sie beim Backen die Hälfte oder das gesamte Weißmehl durch Vollkornmehl. Versuchen Sie, Muffins, Kuchen und Keksen Kleie, unraffinierte Kleie oder rohe Haferflocken hinzuzufügen.
• Wählen Sie mehr Bohnen. Sojabohnen, Erbsen und Linsen sind hervorragende Ballaststoffquellen. Fügen Sie Kidneybohnen zu Dosensuppen oder grünen Salaten hinzu. Oder bereiten Sie Nachos mit gekühlten schwarzen Bohnen, viel frischem Gemüse, Vollkorn-Maischips und einer würzigen Tomatensauce zu.
• Essen Sie mehr Obst und Gemüse. Obst und Gemüse sind reich an Ballaststoffen sowie Vitaminen und Mineralstoffen. Streben Sie fünf oder mehr Portionen pro Tag an.
• Überlassen Sie es den Snacks. Frisches Obst, rohes Gemüse, fettarmes Popcorn und Graham Cracker sind eine gute Wahl. Auch Nüsse oder Trockenfrüchte sind gesunde, ballaststoffreiche Snacks. Beachten Sie jedoch, dass Nüsse und Trockenfrüchte kalorienreich sind.

Ballaststoffreiche Lebensmittel sind gut für Ihre Gesundheit. Eine zu schnelle Zugabe von zu vielen Ballaststoffen kann jedoch zu Blähungen, Blähungen und Krämpfen führen.

Das Institute of Medicine bietet wissenschaftliche Beratung zu medizinischen und gesundheitlichen Fragen und empfiehlt die tägliche Ballaststoffaufnahme für Erwachsene als:

• 50 oder niedriger:

Männer: 38 Gramm
Frauen: 25 Gramm

• 51 Jahre oder älter

Männer: 30 Gramm
Frauen: 21 Gramm