Montre de santé intelligente

Mangez plus de fibres, vous l'avez probablement déjà entendu. Mais savez-vous pourquoi les fibres sont si bonnes pour votre santé ?

Les fibres alimentaires, que l'on trouve principalement dans les fruits, les légumes, les céréales complètes et les légumineuses, sont probablement mieux connues pour leur capacité à prévenir ou à soulager la constipation. Mais les aliments qui contiennent des fibres ont également d'autres bienfaits pour la santé.

Les fibres alimentaires étaient autrefois considérées comme une impureté sans valeur

Les fibres alimentaires désignent la somme des composants non digestibles des aliments qui ne sont pas décomposés par les enzymes digestives gastro-intestinales humaines.

Dans les années 1960, les fibres alimentaires étaient un élément alimentaire complètement négligé. Beaucoup de gens pensaient qu'il s'agissait d'une impureté qu'il fallait éliminer et qu'elles n'avaient aucune valeur d'utilisation. Avec les progrès de la société et le développement de la science et de la technologie, de nombreux scientifiques ont commencé à s'intéresser aux fibres alimentaires. Dans les années 1970, les scientifiques ont découvert que différentes habitudes alimentaires étaient à l'origine de nombreuses maladies chroniques, et que ce sont les fibres alimentaires qui jouent un rôle important dans ces maladies du corps humain.

Depuis lors, les fibres alimentaires ne sont plus considérées comme des déchets, mais comme un ingrédient alimentaire nutritif utile, et sont devenues ce que les gens considèrent comme six nutriments (protéines, lipides, glucides, sels minéraux et oligo-éléments, vitamines, nutriments de l'eau) suivis d'un autre nutriment. Ce type de nutriment était souvent considéré comme une sorte de glucide dans le passé, mais aujourd'hui, les gens commencent à le reconnaître comme une sorte de nutriment à part entière.

Avantages d’un régime riche en fibres

• Normaliser le mouvement intestinal et maintenir la santé intestinale.
• Réduire le taux de cholestérol.
• Aide à contrôler les niveaux de sucre dans le sang.
• Aide à atteindre un poids santé.
• Vous aider à vivre plus longtemps.

Comment ajouter plus de fibres à vos repas et collations

• Commencez votre journée. Au petit-déjeuner, choisissez des céréales riches en fibres (5 grammes ou plus de fibres par portion). Choisissez des céréales dont le nom contient « grains entiers », « son » ou « fibres ». Ou ajoutez quelques cuillères à soupe de son de blé cru à vos céréales préférées.
• Passez aux céréales complètes. Remplacez au moins la moitié de votre consommation de céréales par des céréales complètes. Recherchez des pains dont le premier ingrédient de garniture est le blé complet, la farine de blé complet ou une autre céréale complète et qui contiennent au moins 2 grammes de fibres alimentaires par portion. Essayez de manger du riz brun, du riz sauvage, de l'orge, des pâtes complètes et du blé bulgare.
• Produits de boulangerie en vrac. Lors de la cuisson, remplacez la moitié ou la totalité de la farine blanche par de la farine complète. Essayez d'ajouter des céréales au son, du son non raffiné ou des flocons d'avoine crus aux muffins, gâteaux et biscuits.
• Optez pour des haricots. Le soja, les pois et les lentilles sont d’excellentes sources de fibres. Ajoutez des haricots rouges aux soupes en conserve ou aux salades vertes. Ou préparez des nachos avec des haricots noirs frits, beaucoup de légumes frais, des chips de maïs complet et une sauce tomate épicée.
• Mangez plus de fruits et de légumes. Les fruits et les légumes sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux. Essayez d’en consommer cinq portions ou plus par jour.
• Laissez les collations faire l’affaire. Les fruits frais, les légumes crus, le maïs soufflé faible en gras et les biscuits Graham sont tous de bons choix. Les noix ou les fruits secs sont également des collations saines et riches en fibres. Mais sachez que les noix et les fruits secs sont riches en calories.

Les aliments riches en fibres sont bons pour la santé. Mais en consommer trop rapidement peut provoquer des flatulences, des ballonnements et des crampes.

L'Institut de médecine fournit des conseils scientifiques sur les questions médicales et de santé, et recommande un apport quotidien en fibres pour les adultes comme suit :

• 50 ans ou moins :

Hommes : 38 grammes
Femmes : 25 grammes

• 51 ans ou plus

Hommes : 30 grammes
Femmes : 21 grammes