Montre de santé intelligente

Mangez plus de fibres, vous en avez probablement déjà entendu parler. Mais savez-vous pourquoi les fibres sont si bonnes pour la santé ?

Les fibres alimentaires, présentes principalement dans les fruits, les légumes, les céréales complètes et les légumineuses, sont probablement mieux connues pour leur capacité à prévenir ou à soulager la constipation. Mais les aliments qui contiennent des fibres présentent également d’autres avantages pour la santé.

Les fibres alimentaires étaient autrefois considérées comme une impureté sans valeur

Les fibres alimentaires font référence à la somme des composants non digestibles des aliments qui ne sont pas décomposés par les enzymes digestives gastro-intestinales humaines.

Dans les années 1960, les fibres alimentaires étaient un élément alimentaire complètement négligé. Beaucoup de gens pensaient qu’il s’agissait d’une impureté qui devait être éliminée et ne pensaient pas qu’elle avait une quelconque valeur d’utilisation. Avec les progrès de la société et le développement de la science et de la technologie, de nombreux scientifiques ont commencé à s’intéresser aux fibres alimentaires. Dans les années 1970, les scientifiques ont découvert que des habitudes alimentaires différentes sont à l’origine de nombreuses maladies chroniques et que ce sont les fibres alimentaires qui jouent un rôle important dans ces maladies du corps humain.

À partir de ce moment-là, les fibres alimentaires ne sont plus considérées comme des déchets, mais comme un ingrédient alimentaire nutritif utile, et sont devenues ce que les gens considèrent comme six nutriments (protéines, graisses, glucides, sels inorganiques et oligo-éléments, vitamines, nutriments aquatiques), suivis de un autre nutriment. Dans le passé, ce type de nutriment était souvent considéré comme une sorte de glucide, mais aujourd'hui, les gens commencent à le reconnaître uniquement comme un type de nutriment.

Avantages d'un régime riche en fibres

• Normaliser les selles et maintenir la santé intestinale.
• Abaisser les niveaux de cholestérol.
• Aide à contrôler la glycémie.
• Aide à atteindre un poids santé.
• Vous aide à vivre plus longtemps.

Comment ajouter plus de fibres à vos repas et collations

• Commencez votre journée. Pour le petit-déjeuner, choisissez des céréales riches en fibres (5 grammes ou plus de fibres par portion). Choisissez des céréales dont le nom contient « grains entiers », « son » ou « fibres ». Ou ajoutez quelques cuillères à soupe de son de blé cru à vos céréales préférées.
• Passez aux céréales complètes. Remplacez au moins la moitié de votre consommation de céréales par des céréales complètes. Recherchez des pains contenant du blé entier, de la farine de blé entier ou un autre grain entier comme premier ingrédient de garniture et contenant au moins 2 grammes de fibres alimentaires par portion. Essayez de manger du riz brun, du riz sauvage, de l'orge, des pâtes à grains entiers et du boulgour.
• Produits de boulangerie en vrac. Lors de la cuisson, remplacez la moitié ou la totalité de la farine blanche par de la farine complète. Essayez d'ajouter des céréales au son, du son non raffiné ou des flocons d'avoine crus aux muffins, aux gâteaux et aux biscuits.
• Choisissez plus de haricots. Le soja, les pois et les lentilles sont d'excellentes sources de fibres. Ajoutez des haricots rouges aux soupes en conserve ou aux salades vertes. Ou préparez des nachos avec des haricots noirs frits, beaucoup de légumes frais, des chips de maïs à grains entiers et une sauce tomate épicée.
• Mangez plus de fruits et de légumes. Les fruits et légumes sont riches en fibres, ainsi qu’en vitamines et minéraux. Visez cinq portions ou plus par jour.
• Laissez les collations faire l'affaire. Les fruits frais, les légumes crus, le maïs soufflé faible en gras et les biscuits Graham sont tous de bons choix. Les noix ou les fruits secs sont également des collations saines et riches en fibres. Mais sachez que les noix et les fruits secs sont riches en calories.

Les aliments riches en fibres sont bons pour la santé. Mais ajouter trop de fibres trop rapidement peut provoquer des flatulences, des ballonnements et des crampes.

L'Institut de médecine fournit des conseils scientifiques sur des questions médicales et de santé et recommande aux adultes un apport quotidien en fibres de :

• 50 ou moins :

Hommes : 38 grammes
Femmes : 25 grammes

• 51 ans ou plus

Hommes : 30 grammes
Femmes : 21 grammes