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El amarillo anaranjado, que siempre evoca la luz del sol, infunde vitalidad. Los alimentos de color amarillo anaranjado, como la brillante luz del sol, aportan salud, felicidad y energía gracias a su rica nutrición.

Existen muchos alimentos de color amarillo anaranjado, desde verduras y frutas hasta cereales, patatas, etc., se pueden encontrar, por ejemplo: zanahorias, cítricos, piña, papaya, albaricoque, mango, melón, calabaza, boniato, maíz, mijo, trigo… …

"Mérito" para la salud: carotenoides

La razón por la que los alimentos de color amarillo anaranjado pueden presentar un color amarillo anaranjado tan brillante suele deberse a su riqueza en α-caroteno, β-caroteno, β-criptoxantina, luteína, zeaxantina y otros carotenoides. Algunos fitonutrientes pueden presentarse en diversas tonalidades de amarillo o naranja. Sin embargo, la importancia de los carotenoides para las personas no se limita a su papel como "pigmentos naturales", sino, aún más importante, a su valor nutricional.

Actualmente, se han descubierto cientos de carotenoides en la naturaleza, y entre 50 y 60 de ellos pueden convertirse de forma segura en vitamina A en el organismo, por lo que también se les denomina "provitamina A". Los carotenoides también desempeñan un papel fundamental en la protección del ADN del daño oxidativo en ciertos tejidos y órganos del cuerpo humano. Consumir alimentos naturales de color naranja-amarillo e ingerir diversas fuentes de carotenoides puede ayudar a mantener una vista sana, mantener la piel hidratada, resistir la oxidación y promover el crecimiento y el desarrollo.

Verduras de color amarillo anaranjado agradables para la gente: zanahorias

El caroteno tiene fama de ser el "pequeño ginseng". Además de su singular sabor dulce, también contiene diversos nutrientes, como carotenoides, azúcar, grasa, aceite volátil, vitamina C, vitaminas del complejo B y antocianinas. Es una verdura casera económica pero muy nutritiva.

Comer zanahorias científicamente no solo puede obtener ricos nutrientes, sino que también tiene buenos efectos para la salud, como aliviar el malestar gastrointestinal, el estreñimiento, la ceguera nocturna y la piel seca, además de proteger las vías respiratorias y la vista. Preste atención a la forma de comer zanahorias, porque los carotenoides son fitonutrientes liposolubles, que pueden ser mejor absorbidos por el cuerpo solo cuando se disuelven en aceite. Para fumadores a largo plazo o vegetarianos, a menudo beba un vaso de jugo de vegetales que contenga zanahorias con algunos frutos secos o una pequeña cantidad de aceite de oliva, o agregue zanahorias de diferentes formas, como en cubos, en rodajas, ralladas y en bloque, al cocinar, para obtener Los carotenoides naturales no solo tienen un buen efecto protector en los pulmones, sino que también reducen los problemas de la piel e inmunológicos causados ​​por la falta de vitamina A y caroteno.

Fruta de color amarillo anaranjado llena de tesoros: los cítricos.

El término "cítricos" se refiere a frutas como naranjas, mandarinas y naranjas. Los cítricos no solo tienen una pulpa jugosa de color amarillo anaranjado, sino que su cáscara también se puede usar como medicina y condimento, ¡y son un tesoro!

Los cítricos no solo son ricos en nutrientes como la vitamina C y los carotenoides, sino que también contienen bioflavonoides cítricos que controlan la inflamación y potencian sinérgicamente el efecto antioxidante de la vitamina C. Entre estos bioflavonoides, la hesperidina (especialmente abundante en la cáscara) mejora la resistencia capilar y reduce el colesterol. Se utiliza clínicamente como tratamiento adyuvante de enfermedades cardiovasculares y como antioxidante natural. Además, se utiliza ampliamente en la producción de alimentos.