Smarta hälsoklockor

Du vet förmodligen redan att grönt te är ett superlivsmedel, rikt på antioxidanter, antiinflammatoriskt och förhindrar sjukdomar. Men det finns en speciell typ av grönt te som kan vara den mest kraftfulla av dem alla. Möt matcha, just nu supermattrenden.

Matcha-teblad växer i skuggan och utvecklar en mörkare färg tills de blir vilda, livfulla gröna. Mal dem sedan till pulver så att du kan äta upp hela bladen och dricka allt gott. Forskning bekräftar att matcha-te innehåller minst tre gånger mer antioxidanter än andra gröna tesorter. Dessa fantastiska fördelar kommer med fantastiska kalorier - matcha har också högre koffein än andra typer av te.

Så, om du är redo att vakna upp med samurajkraft och avsluta ditt morgonträning, här är några tips för att njuta av potent matcha. Plus grundreceptet på en vanlig grön latte.

köp matcha grönt te
Att köpa matcha är inget skämt. Gröna saker kan vara dyra. Om du går in i en mjölktebutik, eller ser den i mataffären, kommer du att märka två grundläggande nivåer: etikett och matlagning. Rituell matcha tenderar att vara yngre, sötare och mer känsliga blad. Det är också det dyraste och kan prissättas till kejsaren. Kokt matcha är mer överkomligt, men det blir mer bittert, och det är mest lämpligt för matlagning och bakning. Men med ett brett utbud av alternativ i butiker och online, är du säker på att hitta något som passar din budget. Om möjligt, prova några innan du väljer din favorit. Små burkar kan räcka långt.

Verktyg för att göra matcha grönt te
Eftersom matcha är pulver måste du röra ut det i varmt vatten. Om du vill kan du köpa ceremoniella skålar, vispar, silar och skedar gjorda av naturlig keramik och bambu. Vill du göra en matcha latte går det också bra att värma mjölken i en ångkokare eller skummare. Men om du är ny i teamet för grönt te behöver du inte gå ut och köpa något speciellt. En liten visp eller gaffel kan bryta upp eventuella klumpar och mjölken kan värmas på spisen.

Hur man gör Matcha Green Tea Latte
Matcha kan ge lite färg till smoothies, muffins och fryst yoghurt. Nu kan du dricka den varm eller kall, med eller utan mjölk, eller till och med med pärlor. Men matcha latte är populärt och dess dragningskraft är lätt att förstå. Lägg till den tredubbla ingrediensen av protein, antioxidanter och koffein, och du kommer att vara pigg hela morgonen. Om du vill piska en kopp hemma kommer här några tips för att bemästra konsten att matcha latte.

Värm vattnet, men koka det inte. Om du är en vanlig tedrickare känns detta kontraintuitivt, eftersom de flesta teblad bäst genomsyras av nykokt vatten. Men för matchapulver kan för mycket värme förstöra den delikata smaken. Värm vattnet till cirka 175 grader Fahrenheit (79 grader Celsius). Du kanske vill kolla med en termometer några gånger innan du gör det tills du känner något.

Gör en smidig pasta. Lägg 1 tesked matcha grönt tepulver i din favoritkopp. Tillsätt 1 eller 2 matskedar varmt vatten och vispa till en slät pasta. Du bryter upp alla klumpar och låter smakerna blomma.

Fyll med din favoritmjölk. Använd en skummare eller ångkokare, eller i en liten kastrull över spisen, värm lättmjölk eller din favoritprodukt utan mejeri tills den är varm (men inte för varm!). Häll den i en kopp tillsammans med pastan. Träna gärna på din bubbelkonst.

Tillsätt socker om så önskas. Du vet att du inte borde äta mer än 6 teskedar socker om dagen, eller hur? Men beroende på kvaliteten på matchan kan det behövas lite sötma. Tillsätt lite honung eller en tesked socker om dina tänder behöver det.

Ta dig tid att vara uppmärksam. Matcha är full av tradition, teceremoni och meditation. Även om du inte är en munk kan du njuta av en stunds meditation. Ta ett djupt andetag. Observera färgvirveln. Lukta på de doftande bladen. Ta första klunken. En av de mest fantastiska sakerna med te är att det är lugnande och uppfriskande på samma gång.