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탄수화물은 흔히 나쁜 평가를 받습니다. 가장 일반적인 주장 중 하나는 탄수화물이 사람들의 체중을 증가시킨다는 것입니다. 하지만 탄수화물이 모두 나쁜 것은 아닙니다. 그것은 건강상의 이점이 너무 많아서 식단에서 정당한 자리를 차지할 가치가 있습니다. 실제로 신체가 제대로 기능하려면 탄수화물이 필요합니다.

그러나 일부 유형의 탄수화물은 다른 유형보다 몸에 더 좋을 수 있습니다. 탄수화물과 건강한 탄수화물을 선택하는 방법에 대해 자세히 알아보세요.

탄수화물에 대해 알아보기

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탄수화물은 많은 음식과 음료에서 발견되는 다량 영양소입니다. 대부분의 탄수화물은 곡물과 같은 식물성 식품에서 자연적으로 발견됩니다. 식품 제조업체는 또한 가공식품에 전분이나 첨가당의 형태로 탄수화물을 첨가합니다.

천연 탄수화물의 일반적인 공급원은 다음과 같습니다.

  • 과일
  • 야채
  • 우유
  • 견과류
  • 곡물
  • 씨앗

탄수화물의 종류

탄수화물에는 세 가지 주요 유형이 있습니다.

  1. 설탕. 설탕은 가장 단순한 탄수화물이며 과일, 야채, 우유 및 유제품과 같은 특정 식품에서 자연적으로 발견됩니다. 설탕에는 과일에 함유된 설탕(과당), 식용 설탕(자당), 우유에 함유된 설탕(유당) 등 여러 유형이 있습니다.
  2. 전분. 전분은 여러 설탕 단위로 구성된 복합 탄수화물입니다. 전분은 야채, 곡물, 조리된 건조 콩 및 완두콩에서 자연적으로 발견됩니다.
  3. 섬유질. 섬유질은 복합 탄수화물이기도 합니다. 섬유질은 과일, 야채, 통곡물, 조리된 건조 콩 및 완두콩에서 자연적으로 발견됩니다.

더 많은 탄수화물 용어: 순 탄수화물 및 혈당 지수
"저탄수화물" 또는 "순 탄수화물"과 같은 용어가 제품 라벨에 자주 표시됩니다. 하지만 식품의약청에서는 이러한 용어를 규제하지 않으므로 표준적인 의미가 없습니다. 일반적인 "순 탄수화물"은 섬유질이 없거나 섬유질과 당알코올이 없는 제품에 함유된 탄수화물의 양입니다.

혈당지수에 대해서도 들어보셨을 것입니다. 혈당 지수는 혈당 수치를 높이는 능력에 따라 탄수화물 함유 식품을 분류합니다.

혈당 지수를 기반으로 한 체중 감량 다이어트에서는 일반적으로 혈당 지수가 높은 식품을 제한하는 것이 좋습니다. 지수에서 상대적으로 높은 순위를 차지하는 식품에는 감자와 흰 빵뿐만 아니라 정제된 밀가루를 함유한 스낵과 과자 등 건강에 덜 좋은 식품도 포함됩니다.

많은 건강 식품(예: 통곡물, 콩과 식물, 야채, 과일, 저지방 유제품)은 자연적으로 혈당 지수가 낮습니다.

 

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