Bästa smartklocka för hälsa

Spannmål är den allmänna termen för spannmålsgrödor baserade på gräs, som kan delas in i raffinerade spannmål och fullkorn. Vanliga basföda, som ris och nudlar, är raffinerade spannmål. Grova korn som majs, havre och bovete är fullkorn.

Fördelar med fullkorn

Säd har en lång rad fördelar för vår allmänna hälsa. De är höga i kostfiber, vilket underlättar matsmältningen, främjar fyllighet och stödjer en hälsosam vikt. Spannmål innehåller också viktiga vitaminer och mineraler, inklusive B-vitaminer, järn och magnesium, som är nödvändiga för en mängd olika kroppsfunktioner. Dessutom kan fullkorn minska risken för kroniska sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar, diabetes och vissa typer av cancer.

Vilka livsmedel anses vara fullkorn?

De flesta grova korn är fullkorn, såsom hirs, stort gult ris, olika brunt ris (inklusive vanligt brunt ris, svart ris, lila ris), vetekärnor, etc., samt spannmål som har malts till mjöl eller krossats, till exempel havregryn, fullkornsmjöl. Näringsämnen som lotusfrön, gorgonfrön och korn liknar spannmål, och de kan också ätas som fullkorn.

Vitt ris och vitt mjöl kan dock bara kallas raffinerade korn eftersom endast endospermen är kvar efter finbearbetning.

De nio goda kornen är sammanfattade åt dig!

• Helvetemjöl

Helvetemjöl innehåller mer kostfibrer, mineraler, B-vitaminer, vitamin E, karotenoider och andra nyttiga näringsämnen.

Helvetemjöl är mörkt till färgen och har en grov smak, så det kan tillsättas med måtta när man gör basföda. Det rekommenderas att göra fermenterad mat, såsom fullkornsbröd, ångade kakor, ångade bullar, etc.

• Brunt ris

Brunt ris behåller grodden, aleuronlagret och en del av skalet, och innehållet av B-vitaminer, vitamin E, mineraler och kostfibrer är högre än i vitt ris. Speciellt färgat ris (som svart ris) behåller också antioxidantämnen.

Ris och brunt ris kan tillagas i förhållandet 1:1, och brunt ris är bra för diabetiker. Men brunt ris är inte lätt att laga, så det måste blötläggas i två timmar i förväg, och det är bekvämare att laga mat i en tryckkokare.

• Havregrynsgröt/flingor

Hög proteinhalt, löslig kostfiber och speciellt β-glukan. Havregrynsgröt har en stark mättnadskänsla och har egenskaperna lågt glykemiskt index och låg glykemisk belastning.

Använd havregryn för att göra gröt eller koka den med ris i förhållandet 1:4 för att göra ris för konsumtion. Du kan också blanda havregryn och mjöl, tillsätta frukt, nötter osv., och baka ut det till små kex, snacks osv. för mellanmål.

• Hirs

Vitamin E, kostfiber, kalium, järn innehåll är högre än ris, och rikt på karoten och mer vitamin B2.

Mjölkhirsgröt är näringsrik och kan ätas med måtta.

• Majs

Innehållet av B-vitaminer, β-karoten och kostfibrer är högre än i ris och vete, och det innehåller lutein, zeaxantin och andra nyttiga växtaktiva substanser.

• Sorghum, ris

Innehållet av protein, multivitaminer och mineraler är högt, bland vilka vitamin B1, niacin, vitamin B6 och järn alla når mer än 20 % av näringsämnesreferensvärdet.

Denna "grova" mat är mycket lämplig för mellanmål. Personer med lite dålig mag-tarmfunktion kan prova att göra lite sorghumsoppa, som att tillsätta lite sorghumris när man lagar vit svampsoppa eller majssoppa.

• Bovete

Innehållet av kostfiber är mycket högre än i raffinerade risnudlar, och det innehåller flavonoid rutin, vilket är fördelaktigt för att förbättra blodfetter och vaskulär funktion.

Blanda bovetemjöl och vitt mjöl i förhållandet 1:4 för att göra boveteångade bullar; eller gör flerkornspannkakor med hirs, majs och bovetenudlar.

• Jobbs tårar

Jämfört med ris innehåller det högre protein, fett och kostfibrer, B-vitaminer, vitamin E, mineraler (kalcium, fosfor, kalium, magnesium och järn, etc.) När många nämner korn är det första de tänker på "avfuktning" och "minskning av svullnad". Faktum är att proteininnehållet i korn är mycket stort, och det kan till och med jämföras med kött.

Koka kornvatten och korngröt är bra val.

• Quinoa

Sammansättningen av essentiella aminosyror är likvärdig med mjölken och den är rik på fytoaktiva ämnen som fenoler, flavonoider, saponiner, kolin och fytosteroler som hjälper till att förebygga olika metabola sjukdomar.

Det finns många sätt att äta quinoa. Den kan ångas med enbart ris och gröt, eller blandas med olika fruktjuicer, sojamjölk, eller quinoasallad, wokad quinoa med säsongens grönsaker, etc.

Genom att använda smarta klockor och deras näringsspårningsfunktioner kan vi enkelt övervaka vårt spannmålsintag och totala näringsbalans.